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6月盛產季 清甜綠竹筍菜 kk音標線上教學色變化多 -字 +字 民視民視 – 2015年6月26日 下午9:01 相關內容 6月盛產季 清甜綠竹筍菜色變化多看相片 6月盛產季 清甜綠kk音標線上教學竹筍菜色變化多 6月份進入綠竹筍盛產季節,也正是綠竹筍最清甜的時刻,有飯店主廚研發出一系列綠竹筍饗宴,除了在蝦鬆裡增加綠竹筍的爽脆口感,還搭配百香果做出消暑開胃菜,甚至還有炙燒烤鮮筍,多種菜色變化,不需要過度烹調,就能呈現綠竹筍原味的香甜。 主廚王金煌:「要取中間比較嫩的部分。」 燙熟的綠竹筍,只取最嫩的中間段切塊kk音標線上教學淋上日式味增醬後,擺上干貝、蝦仁,接著就是美味關鍵,炙燒火kk音標線上教學烤增加食材焦脆外皮,更要燒出味增醬的甜味,來搭配綠竹kk音標線上教學筍,口感清爽絕配,特別利用竹筍殼和竹葉做擺盤,讓這道味增烤鮮筍,色香味具全,但更吸睛還有這一道。 裹上太白粉蛋黃的綠竹筍,在油鍋炸到kk音標線上教學金黃酥脆,內層外皮脆度再加倍,主廚創意,把同樣當kk音標線上教學現炒蝦鬆,多了切丁後的綠竹筍,鍋裡不斷翻炒,還有油條碎塊和上頭的核桃,清爽脆度滿分,再選用新鮮生菜包起來,咬下一口,爽脆交織出舞動的口感。 民眾:「它筍子其實吃起來,可以吃的到它的kk音標線上教學acebook 馬上按讚 加入Yahoo奇摩新聞粉絲團